第十一章 京味卤煮(2)
“哈?还有这个军法吗?不让吃下水,不让吃内脏?咱们圣汉帝国什么时候有这种军法要求了?”张孝武张着嘴巴瞪着眼睛大惑不解地问道,他毕竟不是这个世界的人,没想到这个世界还有这么一个规矩,这矫情程度堪比湾湾草莓军了,可关键是大家都快饿死了,还这么矫情?
那老卒呵呵一笑,方才解释说道:“小郎君应该入伍没多久,不知晓军中一些规矩,这不吃臭肉立了有二十多年了吧。大道十九年,也就是先皇在世的时候,龙都瘟疫横行。咱们龙都城外八十万禁军惨遭瘟疫毒死过半,先皇也是染了瘟疫而死,后太医院查访得知,瘟疫死因皆出自牲畜内脏。太乾帝继位之后,便下令军中不许吃臭肉,龙都城内百姓也不许吃臭肉。”
原来是当今皇帝搞出来的规定,他老子得了瘟疫死了,吓得他不允许别人吃内脏,可引发瘟疫的怎可能是动物内脏。张孝武摇头撇嘴道:“什么狗屁太医院,瘟疫产生的原因是疫毒,这些人只怕是找不到病由胡乱推卸,皇上偏偏还相信了。”
那老卒摇头道:“不管是真是假,咱们军中臭肉下属平日都喂猪喂狗,人不吃的。”
“平日大家有饭吃自然可以不吃臭肉,可现在军中缺量,大家都快饿死了!”张孝武又指着肠子,说:“劳烦役卒把肠子、心肝肺都洗干净,用盐煮烂了,仍是一道菜。”
老卒瞪着眼睛气说:“这娃娃,你家是哪的?”
张孝武道:“老伯,看到那头被掐死的草狼没有?昨天晚上,那头狼被我活活掐死的。”
老卒吓得咽了一下口水,颤声说:“你这娃娃……倒是厉害。”
张孝武见他怕了自己,才说:“老伯,就算是吃了臭肉得瘟疫,也比吃不饱拿不动刀,被犬夷杀死好吧?那精肉给上官我没意见,这下水给我来吃。再说,你觉得城内还有猪狗吗?”
城里的狗和猪早就被吃光了,老卒摇了摇头,看着那一堆堆的内脏下水丢了也着实浪费,尤其是骆驼内脏,更是堆成一座小山,他小声说道:“倒是可以给你做一点。”
张孝武叉腰气道:“不是一点,是全都做了,包括这肠子洗干净了,心肝肺小肚都洗干净了,全都炖上。”
“炖?不是做成肉酱?”
“就是煮,用小火慢慢煮,不做成肉酱。”张孝武道,“炖好了,用小刀切成一条条的肉。”
老卒点了点头,却又告诫道:“这些臭肉丢了的确浪费,可小郎君却不知,这些内脏下水腥骚得很,你一个人能吃得完吗?”
张孝武笑道:“这你就不用管了,这些内脏下水丢了也是丢了,役卒们左右无事,便帮我这个忙。”
老卒苦笑:“小郎君只是折腾吧。”
张孝武上前,从口袋里掏出一把银钱来塞进老卒手中,道:“辛苦老伯了,务必帮我洗好放在锅燥里,等我找佐料回来,大家吃一锅京味卤煮。”
“何为京味卤煮?”老卒奇道。
张孝武道:“我发明的菜名。”
老卒收了银子,心说你厉害,你最大,我打不过你,便赔笑道:“你愿意折腾便折腾吧。”
张孝武风风火火地跑到土城的杂货店里寻找配料香料,只可惜找了许久只找到了一些花椒、藤椒和桂皮,没有辣椒,一个客商询问他要找那些香料,张孝武将辣椒的特点告诉给他,那客商大笑道:“我知道,不过是茱萸子,恰好我这里有几十斤茱萸子。被困城内十几日,这些茱萸子便便宜卖你。”
张孝武这会儿妥妥的一个大款,便掏出银子和玉器递给客商,道:“不知道多少钱,这些便低了吧。”
客商道:“多了,多了。”
张孝武摆摆手,拎着十来斤的茱萸子便走了,他回到营房之后先尝了一口茱萸子,顿时被辣的流出眼泪。
“妈的,这玩意怎么如此辛辣?”张孝武自言自语起来,茱萸子和辣椒的性质差不多,但比辣椒差在产量上,后世辣椒亩产可以达到1500公斤,换做茱萸子只有120公斤,所以人们只把茱萸子当做药草而不敢作为调味料了。
张孝武见厨人杂役们已经处理好了下水,忙上前感谢,随后指导大家翻炒作料。实际上,一份菜好不好吃,主要看作料是否多,作料多油多,味道一定好吃。厨人们先倒了刚刚熬出来的马油,随后将作料全都倒入了锅内,翻炒了一会儿,那作料的香味顿时弥散了整个营房。
今日休息的都队纷纷跑到厨室来凑热闹,却见到张孝武指挥厨人们做菜,顿时大感意外。
伍长邵子夫喊道:“小武,你在作甚?”
张孝武大声喊道:“给你们加了菜,味道如何?”
“什么东西这么香?”都尉陈台跑过来说道,众人忙立定尊礼,陈台摆摆手说道:“这道菜着实味道好极了,我在二十步外便留了口水,可是你做的?”
“回大人,是卑下乱做的,都是平日不吃的内脏下水。”张孝武沾沾自喜。
陈台瞪大眼睛,叫道:“内脏下水?军令严禁吃臭肉!”
张孝武眼睛一转,道:“都尉大人,卑下的老师就是医学大师,他说臭肉可以吃,那二十九年前的龙都大瘟疫也不是臭肉引起。”
“你老师是何人?”陈台问道。
“是逍遥子。”有人忙说道,便上前将张孝武昨晚的故事讲了一遍,陈台左右怀疑不定,但锅里的肉料味道实在太过吸引人,便犹豫道:“你可保证不会吃死人,吃出疫毒?”
张孝武举手道:“我保证,我对灯保证——不是,我对老天爷保证。”
这些日子大家很少见肉味了,士兵们闻着味道流着口水,久久不愿散去。十二匹马和六匹骆驼的肉对于第四阵队杯水车薪,每个人能分到一碗肉酱,若是这些没人吃的内脏不会致病,倒是可以解解馋。
陈台转身看着身后的士兵,问道:“你们不怕吗?”
“大人,明日我们能否活下来还未可知呢。”有士兵忙说道。
“对啊,大人,为何猪狗能吃,我们不能吃。猪狗吃了不会得瘟疫吗?”有人怀疑说,实际上军中不食内脏臭肉只有十几年时间,且只有龙都城附近才严禁吃臭肉,而在龙都城外其他州府,百姓们自然吃内脏,尤其是穷苦人家,也未见穷人家百姓因为吃内脏得了瘟疫。
“我早就怀疑这条军规有问题。”邵子夫忽然说道,“太医院的太医们就一定说得对吗?我小时候吃过猪肝,也未见得过什么瘟疫啊。”
“对啊。”
“都尉,应该没什么吧?”
什长冯彬也说:“这么一锅臭肉,已经煮了,扔了也是浪费。”
陈台咂摸了一下,说:“那就试试吧。”
得了都尉的命令,张孝武干得更加卖力了,他先将所有大锅全都征辟使用,随后大肠、小肠、肝、肺、心、小肚(胃)就着各种作料煮沸,又让人买了两坛子浊酒加入锅中熬制,又找人加了一些豆子在其中,熬了两个时辰之后加盐,这一番鬼神莫测的操作,直香得所有人都留了口水,蹲在灶房周围不肯离去。
张孝武穿越到这个世界之后,吃吃不好,睡睡不好,休息的时候还有虱子虮子骚扰,不休息的时候便是面对异族大军厮杀随时准备送命,今天,是他最开心的日子,他专注地盯着锅灶,盯着这份属于他的京味卤煮。
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那老卒呵呵一笑,方才解释说道:“小郎君应该入伍没多久,不知晓军中一些规矩,这不吃臭肉立了有二十多年了吧。大道十九年,也就是先皇在世的时候,龙都瘟疫横行。咱们龙都城外八十万禁军惨遭瘟疫毒死过半,先皇也是染了瘟疫而死,后太医院查访得知,瘟疫死因皆出自牲畜内脏。太乾帝继位之后,便下令军中不许吃臭肉,龙都城内百姓也不许吃臭肉。”
原来是当今皇帝搞出来的规定,他老子得了瘟疫死了,吓得他不允许别人吃内脏,可引发瘟疫的怎可能是动物内脏。张孝武摇头撇嘴道:“什么狗屁太医院,瘟疫产生的原因是疫毒,这些人只怕是找不到病由胡乱推卸,皇上偏偏还相信了。”
那老卒摇头道:“不管是真是假,咱们军中臭肉下属平日都喂猪喂狗,人不吃的。”
“平日大家有饭吃自然可以不吃臭肉,可现在军中缺量,大家都快饿死了!”张孝武又指着肠子,说:“劳烦役卒把肠子、心肝肺都洗干净,用盐煮烂了,仍是一道菜。”
老卒瞪着眼睛气说:“这娃娃,你家是哪的?”
张孝武道:“老伯,看到那头被掐死的草狼没有?昨天晚上,那头狼被我活活掐死的。”
老卒吓得咽了一下口水,颤声说:“你这娃娃……倒是厉害。”
张孝武见他怕了自己,才说:“老伯,就算是吃了臭肉得瘟疫,也比吃不饱拿不动刀,被犬夷杀死好吧?那精肉给上官我没意见,这下水给我来吃。再说,你觉得城内还有猪狗吗?”
城里的狗和猪早就被吃光了,老卒摇了摇头,看着那一堆堆的内脏下水丢了也着实浪费,尤其是骆驼内脏,更是堆成一座小山,他小声说道:“倒是可以给你做一点。”
张孝武叉腰气道:“不是一点,是全都做了,包括这肠子洗干净了,心肝肺小肚都洗干净了,全都炖上。”
“炖?不是做成肉酱?”
“就是煮,用小火慢慢煮,不做成肉酱。”张孝武道,“炖好了,用小刀切成一条条的肉。”
老卒点了点头,却又告诫道:“这些臭肉丢了的确浪费,可小郎君却不知,这些内脏下水腥骚得很,你一个人能吃得完吗?”
张孝武笑道:“这你就不用管了,这些内脏下水丢了也是丢了,役卒们左右无事,便帮我这个忙。”
老卒苦笑:“小郎君只是折腾吧。”
张孝武上前,从口袋里掏出一把银钱来塞进老卒手中,道:“辛苦老伯了,务必帮我洗好放在锅燥里,等我找佐料回来,大家吃一锅京味卤煮。”
“何为京味卤煮?”老卒奇道。
张孝武道:“我发明的菜名。”
老卒收了银子,心说你厉害,你最大,我打不过你,便赔笑道:“你愿意折腾便折腾吧。”
张孝武风风火火地跑到土城的杂货店里寻找配料香料,只可惜找了许久只找到了一些花椒、藤椒和桂皮,没有辣椒,一个客商询问他要找那些香料,张孝武将辣椒的特点告诉给他,那客商大笑道:“我知道,不过是茱萸子,恰好我这里有几十斤茱萸子。被困城内十几日,这些茱萸子便便宜卖你。”
张孝武这会儿妥妥的一个大款,便掏出银子和玉器递给客商,道:“不知道多少钱,这些便低了吧。”
客商道:“多了,多了。”
张孝武摆摆手,拎着十来斤的茱萸子便走了,他回到营房之后先尝了一口茱萸子,顿时被辣的流出眼泪。
“妈的,这玩意怎么如此辛辣?”张孝武自言自语起来,茱萸子和辣椒的性质差不多,但比辣椒差在产量上,后世辣椒亩产可以达到1500公斤,换做茱萸子只有120公斤,所以人们只把茱萸子当做药草而不敢作为调味料了。
张孝武见厨人杂役们已经处理好了下水,忙上前感谢,随后指导大家翻炒作料。实际上,一份菜好不好吃,主要看作料是否多,作料多油多,味道一定好吃。厨人们先倒了刚刚熬出来的马油,随后将作料全都倒入了锅内,翻炒了一会儿,那作料的香味顿时弥散了整个营房。
今日休息的都队纷纷跑到厨室来凑热闹,却见到张孝武指挥厨人们做菜,顿时大感意外。
伍长邵子夫喊道:“小武,你在作甚?”
张孝武大声喊道:“给你们加了菜,味道如何?”
“什么东西这么香?”都尉陈台跑过来说道,众人忙立定尊礼,陈台摆摆手说道:“这道菜着实味道好极了,我在二十步外便留了口水,可是你做的?”
“回大人,是卑下乱做的,都是平日不吃的内脏下水。”张孝武沾沾自喜。
陈台瞪大眼睛,叫道:“内脏下水?军令严禁吃臭肉!”
张孝武眼睛一转,道:“都尉大人,卑下的老师就是医学大师,他说臭肉可以吃,那二十九年前的龙都大瘟疫也不是臭肉引起。”
“你老师是何人?”陈台问道。
“是逍遥子。”有人忙说道,便上前将张孝武昨晚的故事讲了一遍,陈台左右怀疑不定,但锅里的肉料味道实在太过吸引人,便犹豫道:“你可保证不会吃死人,吃出疫毒?”
张孝武举手道:“我保证,我对灯保证——不是,我对老天爷保证。”
这些日子大家很少见肉味了,士兵们闻着味道流着口水,久久不愿散去。十二匹马和六匹骆驼的肉对于第四阵队杯水车薪,每个人能分到一碗肉酱,若是这些没人吃的内脏不会致病,倒是可以解解馋。
陈台转身看着身后的士兵,问道:“你们不怕吗?”
“大人,明日我们能否活下来还未可知呢。”有士兵忙说道。
“对啊,大人,为何猪狗能吃,我们不能吃。猪狗吃了不会得瘟疫吗?”有人怀疑说,实际上军中不食内脏臭肉只有十几年时间,且只有龙都城附近才严禁吃臭肉,而在龙都城外其他州府,百姓们自然吃内脏,尤其是穷苦人家,也未见穷人家百姓因为吃内脏得了瘟疫。
“我早就怀疑这条军规有问题。”邵子夫忽然说道,“太医院的太医们就一定说得对吗?我小时候吃过猪肝,也未见得过什么瘟疫啊。”
“对啊。”
“都尉,应该没什么吧?”
什长冯彬也说:“这么一锅臭肉,已经煮了,扔了也是浪费。”
陈台咂摸了一下,说:“那就试试吧。”
得了都尉的命令,张孝武干得更加卖力了,他先将所有大锅全都征辟使用,随后大肠、小肠、肝、肺、心、小肚(胃)就着各种作料煮沸,又让人买了两坛子浊酒加入锅中熬制,又找人加了一些豆子在其中,熬了两个时辰之后加盐,这一番鬼神莫测的操作,直香得所有人都留了口水,蹲在灶房周围不肯离去。
张孝武穿越到这个世界之后,吃吃不好,睡睡不好,休息的时候还有虱子虮子骚扰,不休息的时候便是面对异族大军厮杀随时准备送命,今天,是他最开心的日子,他专注地盯着锅灶,盯着这份属于他的京味卤煮。
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