第340章 对比
他语气和神情中难以掩饰的失落,宋芝哪里还看不出来,她直接道:“带我去后厨。”
刘成和小二兴致不高的带她去了,反正也没什么客人,小二就在门口可以看见大堂的位置,有人过来再去招呼。
由于生意不景气,现在聚福人只有两位大厨一个帮厨,其他的早就跳槽到别家了,看到刘成带着一个姑娘进来,三人都不知道发生了什么。
“这是聚福楼的二东家,宋芝姑娘,从今天开始,聚福楼的发展都由宋姑娘说了算。”刘成跟三人解释了一下,三人明显不认同宋芝有那样的实力,不过聚福楼的生意一向不好,她能带来惊喜也说不一定。
“刚刚剩下的麻婆豆腐?”宋芝看到一个盘子上还有一部分剩菜,挑了挑眉。
“是的。”一个瘦高的大厨点头答话。
宋芝看向三人:“这菜做出来以后,你们自己有尝过吗?”
三人面面相觑,沉默的氛围一下子蔓延开来,帮厨挠了挠头道:“大厨都是很有经验的,不会出什么差错。”
“那你们自己尝尝,这就是你们口中的不会出差错。”宋芝抬了抬下巴示意。
三人互相看了看,见刘成也没有阻止的意思,帮厨首先夹了一筷子,当然,没有夹起来,豆腐依然碎了,大厨的脸色一下变得难看,帮厨硬着头皮找出勺子尝了一口,顿时猛烈的咳嗽起来,被刺激的流出了生理眼泪。
其他两人见状,也黑着脸尝了一下,高个子还好点,应该是比较能吃辣的那种,另一个情况和帮厨差不多。
“掌柜的,小二哥你也去试试。”在宋芝的要求下,刘成和小二也尝了一口,只是小小的一口,也呛咳了好几声,眼睛也红了。
“你们这...…”刘成非常信任后厨,一直没有好好尝过菜式的味道,以至于生意落没的时候只当是竞争不过对手。
“材料找出来,我给你们做一遍。”宋芝撸起袖子,帮厨急忙把东西都摆出来。
宋芝先把豆腐切成小块用盐水浸泡,随后准备其他调料。
看着她拿着勺子熟练的在锅里翻炒,刘成心里的某些想法有悄然发生了改变。最后用淀粉水勾芡,装盘,让屋里的人都过来尝。
看起来的感觉就完全不一样了,刘成先尝了一口,顿时眼前一亮,其他人也纷纷发出赞叹的声音,大厨对宋芝的手艺收服,宋芝让他们自己研究,随后跟刘成到外面商讨正事。
威信有了就是好说话了很多,刘成羞愧的跟她道歉:“二东家是在抱歉,我最初还以为大东家要放弃京城的生意了。”
“不用叫我二东家,就叫名字就行。”宋芝理解他们的想法,毕竟京城酒楼那么多,苏衍也没想着在这里发展势头,所以难免来的少。
“宋姑娘。”到底还是要讲礼数,刘成换了一个折中的称呼,两人来到二楼议事。
二楼倒是比一楼清爽多了,看得也更加开阔,刘成给她到了杯水,宋芝问道:“现在京城的酒楼情况如何。”
刘成稍微想了一下给她介绍:“在京城,最有名的是琼仙阁,是连皇上都夸赞说好地方,可想而知他们家生意最好;
其次是清雅楼,招牌就是清雅酒,很多文人雅士都喜欢喝,相对的是槐序酒庄,卖的都是烈酒,每天买酒的人络绎不绝,还有各种野味烤肉,那些将军将士就喜欢去那;
再者有灵仙阁,他们家主要是做药膳的,旁边就是自家药坊,味道好还能补身体,很多管家小姐,甚至是宫里的贵人都喜欢他们家的味道,而且他们家价格很亲民,即使是普通百姓也买得起,有时候还会到城西那边去施粥;
还有一个禅雾居,是一个茶楼,只单独卖茶,生意不算火爆,但不管什么时候去都是座无虚席的,还有一个很有名的说书先生。”
不愧是京城,果然各式各样的都有,宋芝端起水喝了一口,这些酒楼都是在京城非常有名的,要想赶上甚至超越他们,只靠厨艺肯定不行。
见宋芝不说话,刘成苦涩的笑了笑:“我知道聚福楼在别处发展的很好,但在京城只能算是末流,我一度怀疑是不是我的实力不够。”
“不是。”宋芝劝他:“不用妄自菲薄,现在我来了,聚福楼终有一天会超越他们的。”
刘成被她的豪言壮志吓了一跳,随后无奈的摇摇头。
京城不比他处,酒楼后面的靠山非富即贵,苏衍和宋芝都没有强大的财力势力,想要超越几乎是不可能的,说不定连他们现在的水平都达不到,所以他就当宋芝在说笑。
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刘成和小二兴致不高的带她去了,反正也没什么客人,小二就在门口可以看见大堂的位置,有人过来再去招呼。
由于生意不景气,现在聚福人只有两位大厨一个帮厨,其他的早就跳槽到别家了,看到刘成带着一个姑娘进来,三人都不知道发生了什么。
“这是聚福楼的二东家,宋芝姑娘,从今天开始,聚福楼的发展都由宋姑娘说了算。”刘成跟三人解释了一下,三人明显不认同宋芝有那样的实力,不过聚福楼的生意一向不好,她能带来惊喜也说不一定。
“刚刚剩下的麻婆豆腐?”宋芝看到一个盘子上还有一部分剩菜,挑了挑眉。
“是的。”一个瘦高的大厨点头答话。
宋芝看向三人:“这菜做出来以后,你们自己有尝过吗?”
三人面面相觑,沉默的氛围一下子蔓延开来,帮厨挠了挠头道:“大厨都是很有经验的,不会出什么差错。”
“那你们自己尝尝,这就是你们口中的不会出差错。”宋芝抬了抬下巴示意。
三人互相看了看,见刘成也没有阻止的意思,帮厨首先夹了一筷子,当然,没有夹起来,豆腐依然碎了,大厨的脸色一下变得难看,帮厨硬着头皮找出勺子尝了一口,顿时猛烈的咳嗽起来,被刺激的流出了生理眼泪。
其他两人见状,也黑着脸尝了一下,高个子还好点,应该是比较能吃辣的那种,另一个情况和帮厨差不多。
“掌柜的,小二哥你也去试试。”在宋芝的要求下,刘成和小二也尝了一口,只是小小的一口,也呛咳了好几声,眼睛也红了。
“你们这...…”刘成非常信任后厨,一直没有好好尝过菜式的味道,以至于生意落没的时候只当是竞争不过对手。
“材料找出来,我给你们做一遍。”宋芝撸起袖子,帮厨急忙把东西都摆出来。
宋芝先把豆腐切成小块用盐水浸泡,随后准备其他调料。
看着她拿着勺子熟练的在锅里翻炒,刘成心里的某些想法有悄然发生了改变。最后用淀粉水勾芡,装盘,让屋里的人都过来尝。
看起来的感觉就完全不一样了,刘成先尝了一口,顿时眼前一亮,其他人也纷纷发出赞叹的声音,大厨对宋芝的手艺收服,宋芝让他们自己研究,随后跟刘成到外面商讨正事。
威信有了就是好说话了很多,刘成羞愧的跟她道歉:“二东家是在抱歉,我最初还以为大东家要放弃京城的生意了。”
“不用叫我二东家,就叫名字就行。”宋芝理解他们的想法,毕竟京城酒楼那么多,苏衍也没想着在这里发展势头,所以难免来的少。
“宋姑娘。”到底还是要讲礼数,刘成换了一个折中的称呼,两人来到二楼议事。
二楼倒是比一楼清爽多了,看得也更加开阔,刘成给她到了杯水,宋芝问道:“现在京城的酒楼情况如何。”
刘成稍微想了一下给她介绍:“在京城,最有名的是琼仙阁,是连皇上都夸赞说好地方,可想而知他们家生意最好;
其次是清雅楼,招牌就是清雅酒,很多文人雅士都喜欢喝,相对的是槐序酒庄,卖的都是烈酒,每天买酒的人络绎不绝,还有各种野味烤肉,那些将军将士就喜欢去那;
再者有灵仙阁,他们家主要是做药膳的,旁边就是自家药坊,味道好还能补身体,很多管家小姐,甚至是宫里的贵人都喜欢他们家的味道,而且他们家价格很亲民,即使是普通百姓也买得起,有时候还会到城西那边去施粥;
还有一个禅雾居,是一个茶楼,只单独卖茶,生意不算火爆,但不管什么时候去都是座无虚席的,还有一个很有名的说书先生。”
不愧是京城,果然各式各样的都有,宋芝端起水喝了一口,这些酒楼都是在京城非常有名的,要想赶上甚至超越他们,只靠厨艺肯定不行。
见宋芝不说话,刘成苦涩的笑了笑:“我知道聚福楼在别处发展的很好,但在京城只能算是末流,我一度怀疑是不是我的实力不够。”
“不是。”宋芝劝他:“不用妄自菲薄,现在我来了,聚福楼终有一天会超越他们的。”
刘成被她的豪言壮志吓了一跳,随后无奈的摇摇头。
京城不比他处,酒楼后面的靠山非富即贵,苏衍和宋芝都没有强大的财力势力,想要超越几乎是不可能的,说不定连他们现在的水平都达不到,所以他就当宋芝在说笑。
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