第九十六章 杀鱼的艺术
“首先是……对方不吃香菜,而且是极度厌恶的那种。所以,你做菜惯用的,大把大把往菜里丢香菜的行为,可以稍稍停一下了。”
大壮的脸上露出几许的尴尬,“这,我会注意的,还有呢?还有什么需要注意的?”
“还有就是,这个客人是来自南方的,所以口味相对来说更偏向于清淡,所以盐等一系列调料的使用上,你需要稍微控制一些!”
“控制……”万红壮的脸上露出思索的神色,“这控制的标准,可真有些难以衡量了。”
虽说他以前也在南边工作过,也熟悉那边人的口味……但毕竟已经离开那许久了,一时间,就连他都有些抓不准,该怎么做。
“也还好啦!”
小雪胸有成竹的回答道:“我听说,这客人昨天还去了隔壁那条小吃街,说是去体验雍州本地的特色美食,结果因为嫌弃太咸,还没吃几口就离开了……据随行的人吐槽说,起码得少放一半得盐,可能才会合他的胃口……有这标准在这里,你就估量下嘛,大概得怎么控制!”
万红壮点了点头,“你这么一说,我大概就有数了,对了,对于要上什么菜,你有没有打探到什么可靠得消息?”
小雪的表情有些古怪,沉吟了几息,道:“对于菜,对方倒是没有规定一定要做哪几道或者吃什么,只是要求,务必要吃到咱们店里的招牌烤鱼……”
万红壮的神色一怔,这倒是他没从想到过的一个答案。
虽然烤鱼的确算是他们店主打的特色菜,当时老板将他带倒雍州来,也主要是看中了他的这份手艺……
当然,这就属于万红壮的独门秘方了,虽然其它店也有卖烤鱼,但就是没有万红壮做出来的好吃。
到现在,其实他基本已经不怎么下场了,但调料的配比,却仍旧是掌握在他的手中,以确保每道菜最终的出品……那些帮厨,经过一段时间的训导,虽然可能能学到一些皮毛,但却始终无法掌握到这道菜的精髓。
这也是万红壮能在店里地位稳固,始终屹立不倒的主要原因。
——他,就是这家店的灵魂。
只是对方的这个要求,还是令万红壮有些摸不着头脑,或许……是因为老板的极力推荐?
难说。
即便再极力推荐,选择到一一家小店吃烤鱼,似乎……怎么都无法与那些人的身份相符!
不过,这倒也是不是他们需要考虑的问题,总之,通过小雪的这番打听,横梗在他们所有人面前的大难题终于迎刃而解……接下去,如果那老狗没有想好相应的后招的话,他即将面对的,将会是万红壮不死不休的反击。
他早已受够那老狗了!
“老李!”万红壮的表情变的严肃起来,“把准备好的食材端上来把!今天这条鱼,我亲自处理!”
一旁的杀鱼刀,正静静的躺在刀架上,闪着摄人心魄的寒光。
上头隐隐镌刻着的字眼,在这么多年的搏杀生涯中,慢慢的变的暗淡不明,但锋锐的刀刃,却在这间略微有些晦暗的厨房里,熠熠生辉!
大壮已经记不清多久没有杀鱼了……自从手下有了帮厨、小工之后,他真的已经很久没有做这些基础的筹备工作了。
但这并不意味着遗忘,很多记忆,早已深深的埋在了骨子里。
只要他握住刀柄,他就仍旧是那个意气风发,一往无前的万红壮!
李大嘴的脸上不禁流露神往之色……无关立场。
他本就不想在两人的争斗中越陷越深,现在万红壮肯亲自上手,对于他来说,是再好不过的一件事了……即便是小雪传递的消息有误,所有的苛责必然也只会落在万红壮的头上,与他不会有太大的干系。
“好嘞!”
李大嘴应了一句,赶忙到一旁去,准备起相关的配菜来。
望着眼前意气风发的万红壮,小雪的脸上也流露出异样的神色……原本她还以为其它人多少会对她探听来的消息抱有怀疑的态度,想不到万红壮却是没有多问,全盘的接受了她所传递来的信息。
这种信任,不禁让她心底感到一种莫名的暖意。
“是信任呀!”她的脸上不禁露出甜甜的笑,望着眼前一脸专注的万红壮,不禁有些痴了。
试问又有那个姑娘可以拒绝一个满脸专注的,年轻版的梁朝伟呢!
此时的万红壮正虔诚的盯着眼前那条,仍旧在砧板上胡乱扭动着的乌鱼,他的目光是如此的专注,专注到此时的他,眼里已经容不下任何其它的东西……
在场所有人都屏住了呼吸,目光直直的盯着那道并不怎么伟岸的背影,就像是在……朝圣!
每个人的脸上都写满了向往,各种复杂的情绪开始在这间小小的厨房里蔓延……
是的,万红壮就是这间厨房里的传奇!
传闻,他杀一条鱼,只需要30秒。
也不仅仅是快,要不是李大嘴曾亲眼见证过,他绝对想不到一个人竟然可以将杀鱼变成一种艺术……
“学着点……到底什么才叫杀鱼的艺术!”
李大嘴的双目失神,喃喃的念叨着,身旁的帮厨以及王瑞怀则是面露不忿,满脸的不服气。
在他们看来,万红壮顶多只能算是一个高级的厨师,至于基本功,根本没有吹的那么牛!
一股凌冽的气机陡然自万红壮的身上迸发了出来,此时的他,整个人都萦绕着一股锋锐之气!
令人无法直视。
所有的感觉在这一刻尽数回归,包括这么多年连续不断杀鱼,所练就的肌肉记忆……
高高举起的杀鱼刀闪着刺目的寒光,伴随着刀背猛的向下一砸,那原先活蹦乱跳的乌鱼瞬间被切断了所有的生机,微微的蹦跶了一下,便侧身躺在了砧板之上。
2秒。
也没见万红壮刻意做出什么调整,如行云流水般瞬间扭转了刀刃,以刀背自鱼尾处朝前,迅猛无匹的划拉了上去。
无数的鱼鳞瞬间崩裂,叮叮当当的落在了砧板上。随即他又轻轻的拍了拍砧板,整条乌鱼瞬间自砧板上弹了起来,无比顺畅的翻了一面,随后,顺势又是一刀,以同样的方式将另一面的鳞片也尽数去除。
15秒,仅仅用了15秒!
电光火石般,转眼间,这条乌鱼周身的鱼鳞便已被尽数除去。
紧接着,他又一次高高扬起了手中的刀,狠狠的剁了下去!
没有任何阻滞,鱼头瞬间与鱼身分离,而他的动作也没有丝毫的停歇,刀尖轻轻的一挑,便已将两侧的鱼鳃还有鱼鳍全部清理干净。
21秒。
所有人都目瞪口呆的望着眼前的神迹,而万红壮的表演仍在继续。
只见他的刀刃一转,将整个鱼腹瞬间破开,再以刀尖从鱼尾处向上回溯,瞬间将鱼腹内所有的脏器清理干净。
28秒!
新的记录,诞生了!
长舒了一口气,万红壮也是久久不能从这种的余韵中缓过神来,只是自顾自的在一旁的水槽中将刀上的血污尽数冲掉,再拿起旁边的一条干净的抹布,反复擦拭着刀身,放回了刀架。
所有人怔怔的望着他,半天说不出一句话。
“还愣着干嘛,抓紧呀!”
见所有人都呆呆的愣在那,万红壮的脸上不禁露出一丝苦笑,所有的感觉,在这一刻尽数回归……他甚至有预感,他接下来将要制作的这道烤鱼,将成为他厨艺生涯的巅峰之作!
就像是再次按下了重启键,整个厨房瞬间又变的热火朝天了起来。
万红壮静静的呆在灶台旁,失神的望着眼前的一切,眼神却是慢慢变的坚定起来。
“看不出来嘛,你还真有几把刷子!”小雪满脸的兴奋,小心翼翼的来到他的身边。
“那是自然……”万红壮的脸上也是露出会心的笑,“怎么,外面忙好了?”
小雪点了点头,“今天也不知怎的,客人并不是很多,现在除了几桌还在吃的,暂时没有新来的客人,所以我就让小丽她们先盯着了!”
万红壮点了点头,“不过话说回来,你又是怎么打探到这些消息的,没被老板骂?”
小雪一脸的傲娇,“怎么可能被骂,相反他还夸我做的好呢!”
万红壮满脸的震惊,“这……怎么可能!你是怎么做到的?”
“这你就不懂了吧?要不,你求我?你求我我就告诉你!”小雪的脸上满是傲娇,显然是吃定万红壮了。
万红壮苦笑的摇了摇头,“行啦,都听你的,算是我求你了,求你跟我说说,你究竟是怎么办到的?”
“这还差不多!”
小雪笑着回答道:“那我就大发慈悲,跟你们好好说道说道,我究竟是怎么做到的!”
万红壮点了点头,满脸期待的望着她。
“其实原先我也是做好了被骂一顿的准备,不过我想,毕竟有那么多领导在那里,你只要语气软一点,态度诚恳一点,老板大概率还是不会当场发作……至于秋后算账的事,只要事情做好了,责备也就责备吧!”
“不过等我快到二楼的时候,有两个领导正好在门口抽烟,一边抽烟还一边在谈论着今天他们来这里的目的,那我也就蹲在了楼梯口,将所有的一切,都尽数听了个遍。”
“也算是幸运,正好与我们先前碰到的难题有关。”
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大壮的脸上露出几许的尴尬,“这,我会注意的,还有呢?还有什么需要注意的?”
“还有就是,这个客人是来自南方的,所以口味相对来说更偏向于清淡,所以盐等一系列调料的使用上,你需要稍微控制一些!”
“控制……”万红壮的脸上露出思索的神色,“这控制的标准,可真有些难以衡量了。”
虽说他以前也在南边工作过,也熟悉那边人的口味……但毕竟已经离开那许久了,一时间,就连他都有些抓不准,该怎么做。
“也还好啦!”
小雪胸有成竹的回答道:“我听说,这客人昨天还去了隔壁那条小吃街,说是去体验雍州本地的特色美食,结果因为嫌弃太咸,还没吃几口就离开了……据随行的人吐槽说,起码得少放一半得盐,可能才会合他的胃口……有这标准在这里,你就估量下嘛,大概得怎么控制!”
万红壮点了点头,“你这么一说,我大概就有数了,对了,对于要上什么菜,你有没有打探到什么可靠得消息?”
小雪的表情有些古怪,沉吟了几息,道:“对于菜,对方倒是没有规定一定要做哪几道或者吃什么,只是要求,务必要吃到咱们店里的招牌烤鱼……”
万红壮的神色一怔,这倒是他没从想到过的一个答案。
虽然烤鱼的确算是他们店主打的特色菜,当时老板将他带倒雍州来,也主要是看中了他的这份手艺……
当然,这就属于万红壮的独门秘方了,虽然其它店也有卖烤鱼,但就是没有万红壮做出来的好吃。
到现在,其实他基本已经不怎么下场了,但调料的配比,却仍旧是掌握在他的手中,以确保每道菜最终的出品……那些帮厨,经过一段时间的训导,虽然可能能学到一些皮毛,但却始终无法掌握到这道菜的精髓。
这也是万红壮能在店里地位稳固,始终屹立不倒的主要原因。
——他,就是这家店的灵魂。
只是对方的这个要求,还是令万红壮有些摸不着头脑,或许……是因为老板的极力推荐?
难说。
即便再极力推荐,选择到一一家小店吃烤鱼,似乎……怎么都无法与那些人的身份相符!
不过,这倒也是不是他们需要考虑的问题,总之,通过小雪的这番打听,横梗在他们所有人面前的大难题终于迎刃而解……接下去,如果那老狗没有想好相应的后招的话,他即将面对的,将会是万红壮不死不休的反击。
他早已受够那老狗了!
“老李!”万红壮的表情变的严肃起来,“把准备好的食材端上来把!今天这条鱼,我亲自处理!”
一旁的杀鱼刀,正静静的躺在刀架上,闪着摄人心魄的寒光。
上头隐隐镌刻着的字眼,在这么多年的搏杀生涯中,慢慢的变的暗淡不明,但锋锐的刀刃,却在这间略微有些晦暗的厨房里,熠熠生辉!
大壮已经记不清多久没有杀鱼了……自从手下有了帮厨、小工之后,他真的已经很久没有做这些基础的筹备工作了。
但这并不意味着遗忘,很多记忆,早已深深的埋在了骨子里。
只要他握住刀柄,他就仍旧是那个意气风发,一往无前的万红壮!
李大嘴的脸上不禁流露神往之色……无关立场。
他本就不想在两人的争斗中越陷越深,现在万红壮肯亲自上手,对于他来说,是再好不过的一件事了……即便是小雪传递的消息有误,所有的苛责必然也只会落在万红壮的头上,与他不会有太大的干系。
“好嘞!”
李大嘴应了一句,赶忙到一旁去,准备起相关的配菜来。
望着眼前意气风发的万红壮,小雪的脸上也流露出异样的神色……原本她还以为其它人多少会对她探听来的消息抱有怀疑的态度,想不到万红壮却是没有多问,全盘的接受了她所传递来的信息。
这种信任,不禁让她心底感到一种莫名的暖意。
“是信任呀!”她的脸上不禁露出甜甜的笑,望着眼前一脸专注的万红壮,不禁有些痴了。
试问又有那个姑娘可以拒绝一个满脸专注的,年轻版的梁朝伟呢!
此时的万红壮正虔诚的盯着眼前那条,仍旧在砧板上胡乱扭动着的乌鱼,他的目光是如此的专注,专注到此时的他,眼里已经容不下任何其它的东西……
在场所有人都屏住了呼吸,目光直直的盯着那道并不怎么伟岸的背影,就像是在……朝圣!
每个人的脸上都写满了向往,各种复杂的情绪开始在这间小小的厨房里蔓延……
是的,万红壮就是这间厨房里的传奇!
传闻,他杀一条鱼,只需要30秒。
也不仅仅是快,要不是李大嘴曾亲眼见证过,他绝对想不到一个人竟然可以将杀鱼变成一种艺术……
“学着点……到底什么才叫杀鱼的艺术!”
李大嘴的双目失神,喃喃的念叨着,身旁的帮厨以及王瑞怀则是面露不忿,满脸的不服气。
在他们看来,万红壮顶多只能算是一个高级的厨师,至于基本功,根本没有吹的那么牛!
一股凌冽的气机陡然自万红壮的身上迸发了出来,此时的他,整个人都萦绕着一股锋锐之气!
令人无法直视。
所有的感觉在这一刻尽数回归,包括这么多年连续不断杀鱼,所练就的肌肉记忆……
高高举起的杀鱼刀闪着刺目的寒光,伴随着刀背猛的向下一砸,那原先活蹦乱跳的乌鱼瞬间被切断了所有的生机,微微的蹦跶了一下,便侧身躺在了砧板之上。
2秒。
也没见万红壮刻意做出什么调整,如行云流水般瞬间扭转了刀刃,以刀背自鱼尾处朝前,迅猛无匹的划拉了上去。
无数的鱼鳞瞬间崩裂,叮叮当当的落在了砧板上。随即他又轻轻的拍了拍砧板,整条乌鱼瞬间自砧板上弹了起来,无比顺畅的翻了一面,随后,顺势又是一刀,以同样的方式将另一面的鳞片也尽数去除。
15秒,仅仅用了15秒!
电光火石般,转眼间,这条乌鱼周身的鱼鳞便已被尽数除去。
紧接着,他又一次高高扬起了手中的刀,狠狠的剁了下去!
没有任何阻滞,鱼头瞬间与鱼身分离,而他的动作也没有丝毫的停歇,刀尖轻轻的一挑,便已将两侧的鱼鳃还有鱼鳍全部清理干净。
21秒。
所有人都目瞪口呆的望着眼前的神迹,而万红壮的表演仍在继续。
只见他的刀刃一转,将整个鱼腹瞬间破开,再以刀尖从鱼尾处向上回溯,瞬间将鱼腹内所有的脏器清理干净。
28秒!
新的记录,诞生了!
长舒了一口气,万红壮也是久久不能从这种的余韵中缓过神来,只是自顾自的在一旁的水槽中将刀上的血污尽数冲掉,再拿起旁边的一条干净的抹布,反复擦拭着刀身,放回了刀架。
所有人怔怔的望着他,半天说不出一句话。
“还愣着干嘛,抓紧呀!”
见所有人都呆呆的愣在那,万红壮的脸上不禁露出一丝苦笑,所有的感觉,在这一刻尽数回归……他甚至有预感,他接下来将要制作的这道烤鱼,将成为他厨艺生涯的巅峰之作!
就像是再次按下了重启键,整个厨房瞬间又变的热火朝天了起来。
万红壮静静的呆在灶台旁,失神的望着眼前的一切,眼神却是慢慢变的坚定起来。
“看不出来嘛,你还真有几把刷子!”小雪满脸的兴奋,小心翼翼的来到他的身边。
“那是自然……”万红壮的脸上也是露出会心的笑,“怎么,外面忙好了?”
小雪点了点头,“今天也不知怎的,客人并不是很多,现在除了几桌还在吃的,暂时没有新来的客人,所以我就让小丽她们先盯着了!”
万红壮点了点头,“不过话说回来,你又是怎么打探到这些消息的,没被老板骂?”
小雪一脸的傲娇,“怎么可能被骂,相反他还夸我做的好呢!”
万红壮满脸的震惊,“这……怎么可能!你是怎么做到的?”
“这你就不懂了吧?要不,你求我?你求我我就告诉你!”小雪的脸上满是傲娇,显然是吃定万红壮了。
万红壮苦笑的摇了摇头,“行啦,都听你的,算是我求你了,求你跟我说说,你究竟是怎么办到的?”
“这还差不多!”
小雪笑着回答道:“那我就大发慈悲,跟你们好好说道说道,我究竟是怎么做到的!”
万红壮点了点头,满脸期待的望着她。
“其实原先我也是做好了被骂一顿的准备,不过我想,毕竟有那么多领导在那里,你只要语气软一点,态度诚恳一点,老板大概率还是不会当场发作……至于秋后算账的事,只要事情做好了,责备也就责备吧!”
“不过等我快到二楼的时候,有两个领导正好在门口抽烟,一边抽烟还一边在谈论着今天他们来这里的目的,那我也就蹲在了楼梯口,将所有的一切,都尽数听了个遍。”
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